Dr. Pedro Robledo.
Santo Domingo.- Hospiten ha realizó su primer estudio observacional y prospectivo sobre hábitos alimenticios entre su personal, incluyendo a sus colaboradores en República Dominicana, con el objetivo de conocer los patrones de alimentación y evaluar el estado nutricional de su plantilla a nivel internacional.
Esta iniciativa, coordinada desde la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética, de MD Anderson Cancer Center Madrid-Hospiten y liderada por su responsable, el Dr. Pedro Robledo, busca promover entornos laborales más saludables e identificar áreas de mejora en los hábitos alimentarios dentro de la organización.
El estudio recoge información sobre la frecuencia de consumo de alimentos entre los empleados en las diferentes áreas geográficas donde operan, que incluyen a América (República Dominicana, México, Jamaica, Panamá) y España (Madrid, Andalucía, Canarias).
Además, también analiza las técnicas culinarias empleadas para la elaboración de su alimentación. Para ello, se ha evaluado la adherencia a la dieta mediterránea utilizando la Escala MEDAS-14 (Cuestionario de Adherencia a la Dieta Mediterránea de 14 ítems), herramienta validada y reconocida para este tipo de dieta, ya que es considerada como uno de los patrones alimentarios más saludables por su variedad y adecuación. Gracias a ella, se ha podido conocer el impacto que puede generar sobre la salud. Con este estudio se conoce también la medida de consumo energético de la población estudiada y el patrón preferencial de consumo alimentario.
Análisis de los resultados del estudio
El proyecto, titulado ‘Estudio sobre Hábitos alimentarios y su repercusión sobre la Salud en el Personal Laboral de los Hospitales de Hospiten’, se centra en la recopilación de datos sobre el consumo de alimentos en cada centro. Para ello, participaron profesionales de diferentes áreas, incluyendo el personal sanitario (facultativos, profesionales de enfermería, técnicos en cuidados auxiliares, etc.) así como el personal administrativo y de las áreas no asistenciales. Esta estructura permitió obtener una visión diversa, representativa y heterogénea de los hábitos alimentarios en toda la organización.
En total, se realizaron 212 registros con edad media de 39,8 años, siendo un 83% mujeres y el 17% hombres. En cuanto a la distribución por perfiles profesionales, el 57,28% correspondía a personal sanitario y el 42,72% a personal administrativo. Además, más de la mitad de los participantes (64,32%) indicó realizar actividad física de forma habitual.
El análisis de los datos refleja una percepción generalizada sobre la importancia de mantener una alimentación saludable, junto con oportunidades para seguir fortaleciendo la adherencia a las recomendaciones nutricionales y a los principios de la dieta mediterránea.
La evaluación de la adherencia a la dieta mediterránea mediante la escala MEDAS-14 mostró una media global de 8,29 puntos sobre 14, reflejando una base sólida sobre la que seguir avanzando. Tanto el personal sanitario (8,3 puntos) como el personal administrativo (8,2 puntos) presentan resultados muy similares, lo que evidencia una percepción compartida y homogénea en relación con los hábitos alimentarios.
Por regiones, el análisis muestra patrones complementarios. En Europa se observan altos niveles de adherencia en aspectos clave como el uso de aceite de oliva (91,75%), el consumo de verduras (72,16%) y frutas (72,16%), lo que refleja una buena integración de elementos característicos de la dieta mediterránea. En América, donde se incluye República Dominicana, se registra una tendencia positiva en el consumo de frutas (57,52%) y verduras (52,21%), aunque aún por debajo de los niveles europeos.
En conjunto, los resultados globales destacan fortalezas importantes en los hábitos alimentarios actuales, como el uso de aceite de oliva para cocinar (67,13%), el consumo de frutos secos (69,01%) y la preferencia por carne magra frente a carne roja (69,48%), lo que evidencia una orientación general hacia elecciones más saludables.
No obstante, también se identifican áreas de mejora, especialmente en el consumo de legumbres, pescado y el uso del sofrito, que representan oportunidades claras para seguir avanzando hacia una mayor adherencia al patrón de dieta mediterránea.
El Dr. Robledo destacó que “el compromiso con la salud en el trabajo a través de exámenes o métodos de cribado específicos permiten identificar de manera sistemática afecciones o factores de riesgo en personas que aparentemente están sanas, pero que podrían desarrollar enfermedades si no se interviene a tiempo. Teniendo en cuenta que más del 50% de la alimentación básica se realiza en el medio laboral, esto cobra aún mayor importancia
Con esta iniciativa, Hospiten reafirma su compromiso con el bienestar de sus profesionales a nivel global.
